Sucré

babka moelleuse : recette

Babka Chocolat-Noisettes

Si vous n’avez jamais goûté de Babka de votre vie, il faut absolument que vous remédiez à cela !
Pour tout vous dire, moi-même, jusqu’à récemment, je n’en avais jamais goûté, et ce, malgré les multiples tentations de mon fil d’actu Instagram qui me rappelaient toutes les deux minutes à quel point cela avait l’air d’être bon. En fait, j’ai goûté ma première Babka il y a seulement quelques semaines. A Paris. C’était chez Meunier. Un dimanche. A 11h57.
J’étais sur le point de reprendre le train pour rentrer chez moi après mon fabuleux week-end organisé par Cultures Sucres (je vous en avais parlé sur mon compte Instagram pour rappel !) et j’ai décidé de m’acheter une tranche de Babka au praliné au Stand de Lafayette Gourmet.
Je ne m’en suis pas remise.

Sirop maison, à la fraise et à la rhubarbe

L’arrivée du printemps me donne toujours envie de faire des expérimentations et je dois dire que, même si je ne vais pas faire dans l’originalité aujourd’hui en mélangeant la fraise et la rhubarbe, je suis super contente du résultat de cette recette ! L’an dernier j’avais préparé déjà un sirop classique à la rhubarbe que j’avais utilisé pour faire des glaces à l’eau. Ce sirop est un peu dans la même lignée, mais il contient moins de sucre et peut s’utiliser dilué dans un peu d’eau, de lait ou dans toutes sortes de desserts.
Pour ma part je le consomme très frais, avec un peu d’eau et quelques glaçons lorsque la chaleur se fait sentir.
Je l’utilise également pour des cocktails lorsque je veux ajouter une touche fruitée et légère.

mes meilleurs pancakes aux noix de pécan

Pancakes au caramel et noix de pécan

Attention, aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette de pancakes !

Bon, pour dire vrai, elle n’est pas entièrement nouvelle puisqu’il s’agit de ma recette fétiche de pancakes fluffy. Je n’y déroge jamais, c’est vraiment la meilleure que j’aie pu tester et je ne saurais que trop vous conseiller de l’essayer si vous ne la connaissez pas : elle est inratable ! Ce qui est nouveau aujourd’hui c’est la garniture qui l’accompagne : une sauce au caramel au beurre salé et des noix de pécan épicées caramélisées…

Oui oui, parce que, même si j’adore l’association beurre – sirop d’érable, ce que j’aime encore plus c’est le mélange caramel – noix de pécan (d’ailleurs, cela me rappelle assez le goût de ces pecan bars pour les amateurs !)

Voilà, donc, si vous voulez bien commencer votre week-end, je vous conseille d’essayer cette garniture sur vos pancakes dominicaux. Je vous promets qu’elle va donner un autre tournant à votre dimanche^^

Gâteau moelleux au pamplemousse

Il se sera écoulé un moment depuis ma dernière recette ! Je n’ai pas eu une minute à moi depuis quelque temps, mais je reviens aujourd’hui avec une recette de gâteau qui m’a beaucoup plu, et qui, je l’espère, vous plaira aussi !
J’adore les gâteaux aux agrumes, il y en a déjà plusieurs sur le blog mais je ne m’en lasse jamais. Le seul qui manquait à ma collection était un gâteau à base de pamplemousse. J’en ai testé plusieurs et j’ai finalement opté pour une version revisitée de de fameux cake au citron dont je raffole ! Il est moelleux à souhait, fondant, et même si on ne sent finalement pas autant le pamplemousse que ce que j’aurais souhaité, il reste quand même délicieux. Le glaçage ici n’est pas une option, c’est lui qui va apporter l’humidité et le goût un peu plus prononcé de pamplemousse, donc ne faites pas l’impasse sur celui-ci !