Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette que j’adore faire en été : le crumble aux fruits rouges. Cette recette est vraiment très facile à faire et on peut la décliner à l’infini avec les fruits que l’on aime. Pour ma part j’ai fait cette recette avec des myrtilles et aussi avec des cerises : c’était divin. Je l’ai même fait avec des bananes et des pépites de chocolat pour une version hiver !
Sucré
Gâteau aux abricots ultra-moelleux !
La saison des abricots est en train de débuter pour mon plus grand bonheur ! Les fruits d’hiver font place aux fruits d’été sur les étals et il faut dire que j’attendais ce moment avec impatience : l’hiver m’a semblé tellement long avec ces températures hivernales qui s’éternisent, que j’ai l’impression que les fruits d’été n’arriveraient jamais. Le point positif c’est qu’il ne fait pas encore trop chaud pour utiliser le four, donc pour une fois, j’ai envie de préparer toute une multitudes de gâteaux aux fruits d’été ! Et puis en plus, comme il pleut et il fait froid tous les weekends de juin, ça me laisse du temps pour préparer de nouvelles recettes… Tout ça pour dire que cette semaine, j’ai découvert une nouvelle recette incroyable : ce merveilleux gâteau aux abricots. J’ai rarement mangé un gâteau aussi moelleux je crois. Il est juste parfait : délicieusement acidulé et avec un bon goût d’épices. On peut le préparer avec plein de fruits différents, à savoir qu’en fonction de l’acidité des fruits, on peut modifier la quantité de sucre de ce gâteau.
Le cheesecake au citron parfait !
Je pense que cette année aura été l’année du cheesecake pour moi : je dois bien en avoir essayé une quinzaine depuis quelques mois ! Généralement la base de mes cheesecakes dépendent de ce que j’ai à passer dans mon frigo. Car, oui, on peut préparer un cheesecake à partir de beaucoup de bases différentes, à condition d’y ajouter du cream cheese bien sûr. On peut donc le faire avec de la ricotta, de la crème liquide, de la crème épaisse, des yaourts… Comme je déteste jeter, je fais toujours en sorte de cuisiner quelque chose avec ce qu’il me reste. Celui-ci sera donc un cheesecake au citron à base de cream cheese et de crème épaisse. Un pur régal ! Je n’ai pas pu m’arrêter d’en manger !
Les tigrés de Cyril Lignac : la recette
Parce qu’on a jamais assez d’idées de recettes pour écouler des blancs d’œufs, je vous présente aujourd’hui une recette simplissime et vraiment super pour le goûter : les tigrés de Cyril Lignac ! Vous connaissez déjà peut-être cette recette car elle a été reprise et partagée de nombreuses fois sur les réseaux sociaux et sur différents blogs de cuisine. Il s’agit de financiers aux pépites de chocolat renfermant un cœur chocolaté avec de petites billes craquantes : un délice !
Le fraisier de Yann Couvreur : la recette
Bon, je sais que je ne publie pas souvent de recettes techniques sur le blog, mais aujourd’hui je vais faire exception à la règle parce que cette recette mérite vraiment qu’on s’y attarde, tant au niveau du goût, que de l’esthétique ! Si vous avez envie d’un gâteau qui en jette et qui sort un peu de l’ordinaire, je ne saurais que trop vous conseiller de vous lancer : le résultat est juste incroyable ! Visuellement, le fraisier de Yann Couvreur est reconnaissable entre tous, il a cette particularité qui le caractérise : les fraises sont placées de manière graphique tout autour et sur le dessus du gâteau. Gustativement, c’est une vraie tuerie : ce fraisier est parfaitement bien équilibré, il est moelleux, doux et acidulé à la fois. Chaque couche est juste divinement bonne ! Que vous aimiez ou non les fraisiers, je pense que celui-ci mettra tout le monde d’accord tant il est bon !
Le merveilleux flan pâtissier de Quentin Lechat
Le Flan Pâtissier (ou Flan Parisien), on aime ou on aime pas, mais je pense que celui-ci peut facilement convertir n’importe qui au flan ! Il est juste incroyable. La photo ne rend pas hommage à la texture car je l’ai légèrement sur-cuit mais je peux vous dire que même en le faisant un peu trop cuire, ce flan est à tomber ! Quentin Lechat, le chef pâtissier du Royal Monceau m’a convaincue !
Cheesecake aux speculoos sans cuisson
Alors attention parce qu’aujourd’hui je vous présente une recette complètement décadente pour les amoureux de speculoos : un cheesecake aux speculoos sans cuisson et ultra-facile à faire ! Bon je ne vous cache pas que si vous êtes au régime, ce dessert n’est peut-être pas fait pour vous, à moins que vous ne mangiez que ça dans la journée^^ Mais bon après tout si vous êtes ici aujourd’hui à me lire c’est que vous êtes psychologiquement prêts ! Parce que oui, c’est quand même bien riche… mais qu’est-ce que c’est bon !
Je l’ai fait dans un petit moule à charnière de 15 cm de diamètre. Même si au niveau de l’esthétique c’est la taille parfaite, avec le recul je pense que je prendrais une dimension un peu plus grande pour que les tranches soient plus petites et éviter que cela soit trop écoeurant.
Feuille d’automne de Gaston Lenôtre {recette sans gluten}
Si vous aimez les desserts qui font leur petit effet sans trop en faire, vous allez adorer cet entremets signé Gaston Lenôtre : la Feuille d’automne. Le nom vous dit peut-être quelque chose car il a été révélé lors de l’épreuve technique du Meilleur Pâtissier il y a de ça quelques années
C’est un dessert créé à l’origine en 1968 et qui se compose essentiellement de meringue et de mousse au chocolat. Il s’agit d’une recette sans farine, et donc sans gluten. Parfaite donc pour les intolérants, mais aussi pour les tolérants, car je peux vous dire que cet entremets est une vraie petite tuerie !
Gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac
Dans la série “gâteaux faciles et à tomber”, je vous présente l’incontournable gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac ! Parce qu’on a tous besoin de recettes faciles de gâteaux au chocolat faite en 2 temps 3 mouvements ! Ce gâteau a fait le tour du web il y a de ça quelques années, et comme j’ai toujours un temps de retard, je le découvre tout juste aujourd’hui et je peux vous dire que c’est une tuerie !
Dans cet article, je vous explique comment le préparer et vous donne mes conseils pour le réussir.
Cookies moelleux aux pépites de chocolat
Je ne sais pas pourquoi je m’évertue à tester encore et encore de nouvelles recettes de cookies ! Depuis mon adolescence, je n’ai jamais réussi à m’en tenir à une seule recette de cookies. Il faut toujours que j’essaie de trouver mieux, de perfectionner de rajouter l’ingrédient qui va faire la différence.
Le grillé aux pommes
Qui se souvient du grillé aux pommes, ce goûter irrésistible que l’on achetait en boulangerie pour le goûter ? La composition est toute simple mais qu’est-ce que c’était bon ! Surtout quand on le dégustait encore tiède ! Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, j’adorais en manger et cela fait quelques années déjà que j’ai envie de me lancer, d’autant plus que la recette est vraiment très facile !
Pâte à crêpe inratable : la recette facile !
Je n’en suis pas à ma première recette de crêpes sur le blog, j’adore en tester de nouvelles chaque année, et même si j’ai ma petite préférence, chaque recette de crêpes a sa particularité ! Alors pour fêter la chandeleur, je vous propose la recette de cr^pes que je fais le plus souvent, celle qui ne rate jamais et qui donne des crêpes parfaites et bien moelleuses comme j’aime !
Recette de la pâte feuilletée rapide de Christophe Felder
Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette de basiques ! Il s’agit d’une pâte feuilletée rapide qui ne vous prendra que 30 minutes à faire ! La recette est complètement bluffante car, au lieu d’y passer 24 heures, il ne vous faudra qu’1h30, temps de repos inclus, pour avoir une pâte prête à être utilisée dans vos desserts ou vos plats. Après 10 ans de blogging je ne l’avais jamais testée et c’était une première pour moi cette année. La raison était tout simplement que je n’y croyais pas trop :-D Mais après l’avoir testée c’est une vraie petite révolution dans ma cuisine car j’adore la pâte feuilletée mais j’aime beaucoup moins de devoir attendre une journée avant de pouvoir l’utiliser. Le principe est encore obscur à mes yeux car elle se prépare presque comme une pâte sablée, et pourtant, le feuilletage est bien là ! Une vraie révolution je vous dis !
Galette des Rois à la frangipane
Même si j’ai souvent bien trop mangé entre Noël et le jour de l’An, j’attends toujours la galette des Rois avec impatience ! J’en ai déjà publié pas mal sur le blog mais j’ai réalisé il y a tout juste une semaine que je n’avais encore jamais partagé la recette classique de la galette des Rois : celle à la frangipane (honte à moi) ! Alors je sais que certains n’aiment pas du tout la frangipane, mais à la maison on adore et pour les plus réticents, on peut toujours troquer les amandes par un autre fruit à coque de son choix.
Ma recette de bûche glacée facile [tiramisu]
J’adore faire moi-même ma bûche de Noël ! Chaque année je suis pleine de bonnes intentions en me disant que ça y est, cette année je vais faire une bûche de folie, avec un biscuit, une mousse, un croustillant, un insert et un glaçage, le tout avec une finition parfaite. Mais voilà, chaque année je suis prise de court : j’ai l’impression que le mois qui s’écoule entre fin novembre et fin décembre ne dure que 3 jours : entre le boulot, les innombrables cadeaux, les imprévus, les courses de dernière minute, le reste du repas à organiser, je me retrouve souvent le 23 au soir avec encore 4 ou 5 cadeaux à trouver et avec zéro temps pour faire une bûche. D’autant plus que, comme j’adore faire des gâteaux, tout le monde attend ça avec impatience !
Bref, cette année, j’ai décidé de faire une bûche glacée ultra-rapide et facile à faire qui peut se préparer jusqu’à deux mois à l’avance. Et oui c’est l’avantage des bûches glacées : pas besoin de s’y mettre le jour J ou la veille, elle se conserve au congélateur comme une glace !!
La recette des pecan rolls (roulés aux noix de pécan)
Si vous êtes fan de brioches et en particulier des cinnamon rolls, vous allez adorer sa version décadente aux noix de pécan : les pecan rolls ! Tout droit venue des Etats-Unis, cette recette complètement dingue va vous faire oublier que vous êtes au régime et vous voudrez certainement en refaire dès que l’occasion s’en présentera (soit comme moi en ce moment : tous les week-ends !). Bref je ne vous cache pas que c’est une vraie tuerie et une vraie petite bombe calorique aussi. Mais après tout on n’a qu’une vie non ?^^