Tartes & crumbles

La recette de la tarte aux myrtilles

Cela fait déjà plusieurs années que je rêve de préparer une tarte aux myrtilles avec des myrtilles sauvages, et cette année, j’ai eu la chance de pouvoir en ramasser un bon kilo lors d’une randonnée en montagne dans les hauteurs de la Loire. J’avais pourtant tenté la cueillette plusieurs fois auparavant, mais j’arrivais toujours trop tard ou je ne trouvais jamais le bon coin pour en ramasser. Aujourd’hui c’est chose faite et j’ai enfin pu pouvoir préparer une délicieuse tarte !


Dans ce billet, je vous explique comment préparer une bonne tarte aux myrtilles, étape par étape, et je vous donne tous mes conseils pour la réussir.

Crumble aux fruits rouges

Crumble aux fruits rouges

Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette que j’adore faire en été : le crumble aux fruits rouges. Cette recette est vraiment très facile à faire et on peut la décliner à l’infini avec les fruits que l’on aime. Pour ma part j’ai fait cette recette avec des myrtilles et aussi avec des cerises : c’était divin. Je l’ai même fait avec des bananes et des pépites de chocolat pour une version hiver !

Le grillé aux pommes

Qui se souvient du grillé aux pommes, ce goûter irrésistible que l’on achetait en boulangerie pour le goûter ? La composition est toute simple mais qu’est-ce que c’était bon ! Surtout quand on le dégustait encore tiède ! Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, j’adorais en manger et cela fait quelques années déjà que j’ai envie de me lancer, d’autant plus que la recette est vraiment très facile !

 

Recette de la pâte feuilletée rapide de Christophe Felder

Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette de basiques ! Il s’agit d’une pâte feuilletée rapide qui ne vous prendra que 30 minutes à faire ! La recette est complètement bluffante car, au lieu d’y passer 24 heures, il ne vous faudra qu’1h30, temps de repos inclus, pour avoir une pâte prête à être utilisée dans vos desserts ou vos plats. Après 10 ans de blogging je ne l’avais jamais testée et c’était une première pour moi cette année. La raison était tout simplement que je n’y croyais pas trop :-D Mais après l’avoir testée c’est une vraie petite révolution dans ma cuisine car j’adore la pâte feuilletée mais j’aime beaucoup moins de devoir attendre une journée avant de pouvoir l’utiliser. Le principe est encore obscur à mes yeux car elle se prépare presque comme une pâte sablée, et pourtant, le feuilletage est bien là ! Une vraie révolution je vous dis !

Recette de tarte au citron au cream cheese

Tarte au citron facile, au cream cheese

Attention attention, cette recette est un véritable danger public : elles est ultra-addictive et bien trop facile à faire, si bien que l’on aurait envie de la faire toutes les semaines ! Le goût est très proche de la tarte au citron mais possède quelques particularités !
Si vous avez envie d’un dessert facile mais que la réalisation parfois un peu longue de la tarte au citron vous rebute, cette recette est faite pour vous.

Tarte aux poires et au chocolat : recette

Tarte poire chocolat et amande : ma recette facile !

Autant vous prévenir tout de suite : cette recette est juste à tomber et a un très fort potentiel addictif, attention^^ ! Si vous aimez l’association poire-chocolat ou poire-frangipane, je peux vous garantir que vous allez adorer cette tarte poire chocolat amande !

Elle est très facile à réaliser et est accessible à tous mais nécessite un peu de temps de repos (pour la pâte et les poires). Je recommande toujours de faire le maximum pour tout faire soi-même, mais si vous n’avez vraiment pas le temps, ou que voulez absolument vous simplifier la tâche, vous pouvez acheter des poires au sirop pour remplacer les poires pochées.
Pour la pâte, par contre, la faire maison fait toute la différence. 

La tarte au citron ultime ! [Nicolas Haelewyn]

Alerte tuerie ! Je préfère vous prévenir tout de suite, cette recette de tarte au citron est certainement la plus gourmande que j’aie jamais goûté ! Sans doute la meilleure des tartes au citron pour moi ! Et j’en ai pourtant testé des tartes au citron (voir ma préférée de Jacques Genin ici par exemple) ! Celle-ci est signée Nicolas Haelewyn, de Karamel Paris. Je l’ai trouvée dans le magazine Fou de Pâtisserie. Vous pouvez voir la vraie (et bien plus jolie version ici!)

Pour tout vous avouer lorsque j’ai lu la recette, elle ne m’a pas trop tapé dans l’oeil. L’association du citron  et du caramel au beurre salé m’a parue étrange, mais je l’ai quand même réalisée car je voulais goûter une recette de tarte au citron un peu plus élaborée que d’habitude. Résultat : quelle surprise ! Le caramel s’associe parfaitement avec les noisettes et la crème au citron (il est en toute petite quantité donc cela ne prend pas du tout le dessus sur le reste). Le crémeux au citron est acide et contrebalance totalement la meringue et le caramel. Bref, c’est vraiment mon coup de coeur du mois et j’avais envie de le partager avec vous !

La tarte tatin parfaite de Christophe Michalak

La Tarte Tatin parfaite ! {Christophe Michalak}

Si vous êtes fan de la Tarte Tatin et que vous n’avez jamais goûté celle de Christophe Michalak, alors vous êtes probablement passés à côté de quelque chose !
Je me suis donc enfin lancée dans cette fabuleuse recette ! Honnêtement, il faut absolument que vous essayiez cette recette et que vous effaciez tous vos a-priori, si vous ne la connaissez pas.
J’ai toujours adoré la tarte tatin : elle fait partie de mes desserts favoris depuis toute petite, mais j’avoue n’avoir jamais essayé cette recette avant pour une bonne raison : je me suis arrêtée net à la lecture de la liste des ingrédients !

La recette de la tarte aux pommes

Ah la tarte aux pommes… je crois que je ne m’en lasserai jamais ! Ce n’est pas compliqué à faire mais si on veut la faire entièrement maison cela demande un peu de temps devant soi.

Il y a plusieurs manières de la préparer : il y a la version simple, avec une pâte sablée et une couche de pommes, et la version plus gourmande, avec de la compote de pomme, surmontée d’une couche de pommes. C’est cette dernière que je fais habituellement, qui est pour moi la vraie tarte aux pommes !

Recette facile de tarte aux cerises

Dans la série Que faire avec des cerises et pour changer du traditionnel clafoutis (même si jadore ça), j’ai pour vous THE recette de tarte aux cerises ! Elle est vraiment ultra-facile à préparer, et surtout elle est divinement bonne.

La recette du crumble aux pêches

Le crumble fait partie de mes desserts préférés. J’ai essayé pas mal de saveurs, le classique aux pommes bien sûr, mais aussi aux bananes, à l’ananas et aux noix de pécan et cette année, j’ai tenté le crumble aux pêches jaunes (bien plus savoureux selon moi qu’avec des pêches blanches) ! Cette recette est juste parfaite, avec une garniture acidulée et peu sucrée, il s’accorde divinement bien avec une bonne glace à la vanille maison !

Tartelettes au chocolat & Thé Glacé

Je n’ai pas pour habitude de faire des collaborations pour des produits tout prêts.
Ce qui me plaît dans la cuisine, et encore plus dans le partage, c’est le fait maison, le fait de préparer quelque chose de bon qui sera forcément plus sain qu’un équivalent acheté dans le commerce. Cela peut paraître contradictoire car, au quotidien, j’achète régulièrement des produits tout prêts, soit par manque de temps, soit parce que je les aime.
Le Thé noir Bio Pure Leaf fait partie des produits que j’aime acheter, et ce, pour de multiples raisons. Une collaboration avec la marque me semblait alors naturelle parce que je pense que nous sommes nombreux à acheter des produits tout prêts tout en recherchant une alternative plus saine. Aujourd’hui j’ai donc choisi de vous parler du Thé Glacé noir Bio Pure Leaf et de partager une recette qui se marie à merveille avec cette boisson : des tartelettes faciles au chocolat.

Tarte grenobloise au chocolat

Je sais ce n’est pas bien raisonnable…
Déjà que la tarte grenobloise est une tuerie calorifique, si en plus on y rajoute une ganache au chocolat par dessus…
Ben oui, mais que voulez-vous, je ne raisonne jamais comme ça, alors j’en rajoute toujours plus dans mes desserts : plus de chocolat, plus de caramel. Vous devez le savoir, et inconsciemment je suis sûre que c’est ce qui vous plaît aussi, allez avouez !

En fait cette idée est née après avoir vue une recette de Pierre Hermé à base de noix, de caramel et de chocolat, dans le Larousse du chocolat.
Cette tarte était composée d’une ganache au chocolat, et surmontée de noix et de caramel.
Ce dont j’avais envie pour ce dessert c’était que les noix et le caramel prédominent et non pas l’inverse, je suis donc partie de la recette classique de la tartelette grenobloise à laquelle j’ai ajouté une ganache au chocolat.
J’en ai étalé que sur une moitié de tarte pour pouvoir comparer avec la version au chocolat (et aussi pour laisser le choix à ceux qui la goûteraient, de choisir entre les deux versions !)
Résultat: difficile de départager la version chocolat de la version nature !
Après un vote à main levée, il semble que la version nature ait gagné d’un point.
Personnellement, le choix était trop difficile mais ce que je peux vous dire c’est que c’était une tuerie ! A vous de voir la version que vous préférez !

Tarte au citron facile

S’il y a bien un dessert que j’adore c’est la tarte au citron ! Qu’elle soit meringuée, avec un crémeux au citron, facile à faire, difficile à faire, j’en aime toutes ses variantes et je pense qu’il s’agit vraiment de mon dessert préféré.

Galette des rois Noisettes et praliné

Bonne et heureuse année à tous !
Cette année je vous propose une nouvelle recette de Galette des Rois sur le blog ! La toute dernière que j’avais faite date déjà d’il y a deux ans (Galette chocolat-noisettes) et si la garniture est à peu près similaire à cette dernière, elle n’en est pas moins différente gustativement parlant !
Il faut dire que j’adore tout ce qui est à base de noisettes et de praliné, donc dès qu’une occasion se présente, je les utilise en pâtisserie !
La garniture de cette galette est donc faite à partir d’une frangipane aux noisettes grillées peu sucrée et d’une couche de praliné maison en son milieu. Je l’ai façonnée en forme de Noisette et pour une fois, je n’ai pas oublié de mettre la fève !

La tarte aux fraises : recette facile

Bon j’avoue, je n’ai jamais vraiment aimé la tarte aux fraises fraîches et à la crème pâtissière. Je lui ai toujours préféré la tarte aux fraises cuites. Certainement parce que je n’en avais jamais goûté de très bonnes.