Crêpes à la bière et pâte à tartiner chocolat blanc-orange

Crêpes & gaufres, Sucré  -  43 COMMENTAIRES

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Bon je ne vous apprends rien en vous disant que la Chandeleur c’est pour bientôt… Alors aujourd’hui j’ai eu envie de partager la recette de crêpes qui a bercé toute mon enfance… celle qui me replonge dans mes souvenirs dès que j’en croque une : les crêpes… à la bière. Pour certains ça peut sembler normal, pour d’autres ça peut paraître un peu fou, mais c’est vraiment celles que je préfère, j’adore leur goût et leur texture légère, je crois que je pourrais en manger toute l’année… personnellement c’est juste avec du sucre, du citron ou de la confiture que je les préfère. Je trouve que le goût de la bière est masqué avec une garniture trop sucrée, mais aujourd’hui je fais une exception avec une recette de pâte à tartiner, parce que bon, c’est quand même toujours sympa de pouvoir varier les garnitures ! Deux recettes en une donc aujourd’hui, dissociables, ou non ! Et pour une autre recette de crêpes, pour ceux qui n’aiment pas la bière je vous conseille de filer voir les crêpes au lait ribot que j’avais préparées l’année dernière !



Ingrédients pour une quinzaine de crêpes :

13 cl de bière
25 cl de lait
20 gr de sucre
3 oeufs
375 gr farine
Une cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile)

Ingrédients pour un petit pot de pâte à tartiner chocolat-orange:

-100 g de chocolat blanc
-1 cuillère à soupe rase de confiture d’orange avec morceaux (confiture maison si possible !)
-20 g de lait
-1 cuillères à soupe de poudre de lait
-1 cuillère à café de poudre de vanille
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive de bonne qualité (facultatif)*

*j’aime beaucoup l’association huile d’olive chocolat, ça peut paraître un peu étrange mais essayez vous serez surpris ! Pour ma part j’ai utilisé l’huile d’olive Oliviers & Co que j’avais reçue en cadeau de leur part et que j’ai beaucoup aimée.

crepes biere chandeleur recette

Préparation :

Dans un récipient : mélangez les oeufs, l’huile, la farine, le sel, le sucre.
Incorporez peu à peu le lait, travaillez le tout jusqu’à obtenir une pâte fluide puis versez la bière et remuez de nouveau.
Ajoutez le beurre fondu à la pâte, laissez reposer encore un peu.
Laissez reposer la pâte au moins 1 heure.
La pâte va s’épaissir sous l’effet de la bière, si elle vous semble trop épaisse vous pouvez la fluidifier avec un peu de lait.

Dans une poêle à crêpes, faites chauffer une noix de beurre et étalez bien avec une feuille de papier absorbant.
Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte en tournant la poêle jusqu’à ce que toute la pâte soit étalée. Laissez chauffer pendant une minutes environ jusqu’à ce que les bords commencent à brunir, et à l’aide d’une spatule (ou d’un mouvement de main), retournez la crêpe.
Laissez cuire de l’autre côté pendant un peu moins d’une minute jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
Déposez la crêpe dans une assiette, et recommencez l’opération en pensant bien à beurrer votre poêle avant chaque crêpe.


Préparez la pâte à tartiner :

Faites fondre le chocolat et le lait au bain-marie et remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rajoutez le lait en poudre, la vanille, l’huile et la confiture et remuez. Mettez en pot et laissez prendre au réfrigérateur.

crepes recettes

Et voilà c’est prêt !

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43 commentaires

  • Répondre Mely 30 janvier 2015 at 10 h 22 min

    On est sur la même longueur d’ondes en effet ^^ Un délice ces crêpes, et quelle garniture à tomber !
    Bon vendredi, bisous.

  • Répondre MylittlePatisserie 30 janvier 2015 at 10 h 30 min

    C’est bon, je viens pour la chandeleur, je rends les armes :))))))

    Bon week end !!

  • Répondre gut 30 janvier 2015 at 10 h 40 min

    Parfois je me trouve un peu idiote !! J’ai plusieurs fois arômatisé mon chocolat noir avec de l’orange, des fruits de la passion… tu crois qu’il me serait venu à l’idée de le faire avec du chocolat blanc ? Que nenni ! Belle belle idée que tu as eu là ! tes crêpes devaient être excellentes !! bravo ! Bisous

    • Répondre Cécile 30 janvier 2015 at 19 h 37 min

      Je te rassure, je n’y avais jamais pensé avant aujourd’hui, et moi je n’ai jamais essayé la version au chocolat noir donc on est quitte ;-) Merci ! Bises :-)

  • Répondre aux fourneaux 30 janvier 2015 at 10 h 58 min

    Humm de bonne crêpes bien parfumées comme il faut et cette pate à tartiner doit etre délicieuse, trop gourmande :)

  • Répondre Cuisinetcigares 30 janvier 2015 at 11 h 00 min

    Hmmm je les connais celles-là ! hé hé ! et avec de la Guiness… c’est par ici :
    http://www.cuisinetcigares.com/article-crepes-au-sarasin-et-a-la-guinness-122354255.html
    Cette fameuse bière qui permet également de faire de terribles desserts au chocolat !!! ^^
    Bougez-pas j’arrive !
    Bises et bon week end !
    Sandy

    • Répondre Cécile 30 janvier 2015 at 19 h 37 min

      Oh avec de la Guiness? Jamais testé mais ça doit être sympa ! On t’attend ;-) bon week-end, bises !

  • Répondre LaKiwiZine 30 janvier 2015 at 11 h 23 min

    Très gourmande idée!

  • Répondre Mlle Cuisine 30 janvier 2015 at 11 h 59 min

    Miam je pense que je vais essayer cette recette de crêpes cette année ^^

  • Répondre JuJuBe 30 janvier 2015 at 12 h 08 min

    Haaan ! J’ai reçu de la pâte à tartiner aux agrumes et huile d’olive de la part de Oliviers & co, qui est délicieuse, je suis certaine que ta recette s’en approche ! <3

    • Répondre Cécile 30 janvier 2015 at 19 h 39 min

      Bon alors la vraie histoire c’est que moi aussi j’ai reçu ce fameux pot mais La Poste me la brisé en mille morceaux…. impossible de savoir ce que c’était (j’ai cru entrapercevoir un truc à base de chocolat blanc à l’odeur mais c’est tout! ), en fait, sans le savoir je crois que j’ai refait la même !! :-)

  • Répondre Céline Mon maraîcher à la casserole 30 janvier 2015 at 13 h 04 min

    Olala, il faut que j’aille d’urgence acheter de la bière!! (ça tombe bien, j’ai un producteur à 10 km de la maison) Et cette pâte à tartiner a l’air mortelle!!!!

  • Répondre Sandrine | Fraise & Basilic 30 janvier 2015 at 13 h 09 min

    Ta pâte à tartiner me botte il se pourrait bien que je te pique l’idée pour de futures recettes. Bises les filles

    • Répondre Cécile 30 janvier 2015 at 19 h 40 min

      Cool, contente que ça te plaise ! C’est quand même bien sucré, ça cache un peu le goût de la bière dans les crêpes mais moi j’aime bien, et aussi avec de la brioche c’est sympa ;-) Des bises !

  • Répondre Marie / Madeleines plumes 30 janvier 2015 at 13 h 18 min

    Les crêpes c’est toujours le succès assuré ! votre recette de pâte à tartiner à l’air à tomber par terre, à tester d’urgence :)

  • Répondre Lulu / Voyage Gourmand 30 janvier 2015 at 14 h 28 min

    Mmmh moi ça me donne bien envie !
    Chocolat / huile d’olive je n’ai jamais essayé, dommage que je ne puisse pas goûter à travers mon écran !! snif…

  • Répondre gridelle 30 janvier 2015 at 15 h 15 min

    elles sont terribles ces crêpes! j’en ai les yeux qui brillent!!!

  • Répondre yumelise 30 janvier 2015 at 16 h 28 min

    Oh que j’ai envie de crêpes maintenant !!! A la bière en plus, comme j’aime !

  • Répondre sotis 30 janvier 2015 at 17 h 08 min

    rhooooooo j’en veuuxxx!!!!!!! gros bisous

  • Répondre Cécile 30 janvier 2015 at 19 h 35 min

    Merci à toutes ! Contente que ces crêpes vous plaisent et que la pâte à tartiner aussi ! :-)

  • Répondre BoopCook 30 janvier 2015 at 20 h 27 min

    comme elles ont l’air bonnes ! et cette pâte à tartiner ! elle doit être à tomber !

  • Répondre chouchie 30 janvier 2015 at 22 h 35 min

    Moi c’est pareil , les crêpes c’est toute l’année ! Et avec cette pâte à tartiner , ça doit être une tuerie …
    Bisous les filles et bon week-end

  • Répondre Cooking Julia 31 janvier 2015 at 0 h 08 min

    Belle idée pour renouveler la Chandeleur ! Ta petite pâte à tartiner me fait de l’œil dis donc…

  • Répondre jeanne 31 janvier 2015 at 14 h 11 min

    De délicieuses crêpes et une garniture originale, j’adore, merci !!!

  • Répondre Emilie 31 janvier 2015 at 14 h 53 min

    Alors là les crêpes à la bière ça m’intrigue carrément et puis je ne parlerais même pas de la pâte à tartiner… tentatrices va ;)

  • Répondre Valérie / Framboises et bergamote 31 janvier 2015 at 17 h 54 min

    Je vois que nous sommes sur la même longueur d’ondes ; mon post de demain : des crêpes à la bière !
    Quant à ma garniture préféré c’est miel et citron ..
    Très bon dimanche

  • Répondre Cécile 31 janvier 2015 at 18 h 59 min

    Ravie que vous aimiez :-) @ Emilie : si tu ne connais pas il faut tester ! @ Valérie : haha c’est marrant ! Je suis pas loin de ta garniture préférée, moi , c’est citron + sucre !! Bon dimanche aussi !

  • Répondre Rosenoisettes 1 février 2015 at 19 h 50 min

    Les crêpes à la bière, les meilleures !

  • Répondre Amandine / Dine&Move 1 février 2015 at 22 h 27 min

    Plus que les crêpes qui me font déjà énormément saliver (vive la Chandeleur !!!), ta pâte à tartiner me fait vraiment beaucoup envie ! Au top :)

  • Répondre Jenny (Girly&Delicious) 2 février 2015 at 17 h 30 min

    Cette pâte à tartiner me plait beaucoup tiens. Mais dans la réalisation de ta pâte tu à oubliée l’huile d’olive. Tu le mets à la fin?
    Bises et belle journée

    • Répondre Cécile 2 février 2015 at 21 h 09 min

      Ah effectivement, merci d’avoir vu ça, c’est corrigé ! Bises et bonne soirée !

  • Répondre Mel's way of life 2 février 2015 at 19 h 58 min

    Je fais mes gaufres à la bière mais j’ai jamais testé pour les crêpes ca doit être top !
    La pâte à tartiner me tente bien :) :)Bise

  • Répondre Cécile 2 février 2015 at 21 h 09 min

    Merci à toutes !! :-) @Mel : jamais testé avec des gaufres !!

  • Répondre Del's cooking twist 3 février 2015 at 15 h 13 min

    C’est en mangeant ma dernière crêpe de la chandeleur que je m’amuse à découvrir votre recette ! Une idée super originale qui me plaît énormément. Mention spéciale pour la pâte à tartiner chocolat blanc – orange, une excellente idée ! :) Bises gourmandes !

    • Répondre Cécile 4 février 2015 at 20 h 21 min

      Ah cool que ça te plaise, merci Delphine ! Des bises aussi !!

  • Répondre Louise 3 février 2015 at 20 h 11 min

    « MIAM ! » est la seule chose que je trouve à dire :D

    • Répondre Cécile 4 février 2015 at 20 h 21 min

      :-)

  • Répondre Emi 4 février 2015 at 8 h 58 min

    Cette pâte à tartiner est une superbe idée, elle doit être très parfumée et gourmande ! Merci pour le partage

    • Répondre Cécile 4 février 2015 at 20 h 20 min

      Merci à toi ! Oui elle est super parfumée !

  • Répondre Léa 7 février 2015 at 13 h 59 min

    Très très belle ces crêpes et cette pâte à tartiner ;-)
    Cette année, j’ai également fait des crêpes à la bières et j’adore car elles sont toutes légères…

    • Répondre Cécile 7 février 2015 at 15 h 47 min

      Merci Léa ! On est sur la même longueur d’ondes alors! Je vais voir ça, c’est aussi pour la même raison que je les aime tant :-)

  • Répondre Ronsard14 6 avril 2015 at 19 h 14 min

    Bonsoir,
    Une chandeleur un peu tardive….
    Je viens d’essayer votre recette.. Un peu déçue j’avoue… 375g de farine pour à peine 40cl de liquide… N’est ce pas trop peu…. ??? J’ai rajouté pas mal de lait …
    Merci tout de même pour cette idée de crêpes â la bière ..

    • Répondre Cécile 6 avril 2015 at 19 h 39 min

      Bonsoir et merci beaucoup pour votre retour. Désolée si la recette ne vous a pas convenu. De mon côté c’est toujours comme cela que je la prépare, en rajoutant effectivement plus de lait une fois que la pâte a épaissi. Cela dépend de la consistance désirée. Pour ma part je les aime comme cela mais vous pouvez bien sûr rajouter plus de liquide si vous le souhaitez
      Bonne soirée

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