Aujourd’hui on va parler boisson chocolatée diaboliquement bonne aux douces saveurs d’hiver, mais aussi petit concours pour les gourmands (oui encore un) ! Noël approche si vite. Comme chaque année je suis terriblement en retard sur mes cadeaux et n’ai même pas encore acheté la moitié des choses que je voulais… Pire encore, je suis complètement à court d’idées. En tout cas ce que je sais, c’est que le chocolat est quelque chose qui fait toujours plaisir (que cela soit à recevoir, offrir ou à consommer !) et qu’aujourd’hui j’avais envie de parler chocolat. La semaine dernière j’ai eu l’occasion de recevoir un bouquet de chocolat de L’Atelier du Chocolat et j’ai craqué pour le format original et la multitude de saveurs des tablettes (blanc-café, noir-pécan, noir-amandes, lait-noisettes, noir-mandarine, etc). J’ai donc eu envie de vous gâter un peu plus et de vous donner l’occasion d’en recevoir aussi pour Noël.
On est en pleine saison des courges, et Halloween pointe déjà le bout de son nez ! C’est l’occasion de cuisiner le potiron, et surtout, pour les plus doués (ce qui n’est pas mon cas) de les creuser pour en faire des œuvres d’Halloween .
J’aurais aimé pouvoir vous dire que le joli potiron creusé, en photo, est de moi, mais le mien faisait beaucoup plus rire que peur, même si j’ai adoré le creuser.
Je l’ai donc gentiment mis à l’écart de cette photo^^. Bref, je reviens à mon plat… j’ai profité d’une petite escapade chez papa-maman pour dévaliser leur jardin qui était rempli de potimarrons et autres courges en cherchant des recettes sympa à préparer. Cela faisait longtemps que l’idée d’un curry de courge me trottait dans la tête, et je me suis lancée ce week-end. Et ben c’était à tomber, le résultat a dépassé toutes mes espérances et je crois que c’est un plat que je referai beaucoup plus souvent. Allez je vous donne la recette et joyeux Halloween à tous !
La tarte aux noix de pécan, pour moi c’est le dessert régressif par excellence. J’en suis complètement dingue.
Je pourrais me nourrir exclusivement de ça dès que le froid fait son apparition en fait. J’avoue que je n’ai pas testé beaucoup de recettes différentes, tout simplement parce que celle que j’ai de Trish Deseine me convient à merveille. Elle a un délicieux goût caramélisé, de sirop d’érable, elle est moelleuse et généreuse, bref c’est une petite tuerie !
Il faudra que je vous en propose une autre version un jour, mais en attendant voici celle-ci que j’ai chipé dans son fameux livre I love Cakes.
L’automne est arrivé, les vacances terminées… mes seules envies en ce moment sont de m’emmitoufler dans mon plaid, d’avoir une semaine à 5 dimanches, de préparer des tartes et de sentir cette délicieuse odeur qui sort du four. Ne pas attendre qu’elle refroidisse et me brûler les lèvres en engloutissant un morceau de pomme encore chaude. Je voue un véritable amour pour les tartes. Qu’elles soient au chocolat, aux fruits, salées ou sucrées, je trouve qu’il n’y a rien de meilleur qu’une tarte faite maison qui sort du four.
Jusqu’à aujourd’hui, je changeais invariablement les parfums en fonction de mon humeur et des saisons, mais là je crois que j’ai trouvé LA recette qui va me donner envie de refaire indéfiniment la même : la recette de l’Apple Pie de Marc Grossman (l’auteur de New York les Recettes Culte). Cette tarte est un grand classique des recettes américaines et je peux vous dire que c’est une véritable tuerie ! Sa croûte est dorée, croustillante et fondante, et, en son intérieur, elle renferme des pommes tout aussi fondantes que la croûte. L’odeur qu’elle dégage va vous renvoyer directement en enfance et lorsque vous croquerez dedans, vous allez mourir de plaisir ! Bref, cette tarte est un de mes coups de cœur du moment. Réconfortante à souhait et divine.
Et pour une autre recette d’automne tout aussi démente, filez voir la recette de la Tarte aux noix de pécan et au sirop d’érable de Trish Deseine
Aujourd’hui je vous écris en direct du Pays Basque ! Après être allée à Paris, comme vous avez pu le voir sur Instagram, c’est du côté de Biarritz que je pose mes valises pour une dizaine de jours. Au programme : détente, recherche de bonnes adresses à partager avec vous, et bien sûr recherehce du gâteau basque parfait, parce que je dois avouer que c’est une de mes pâtisseries préférées… et je crois que j’ai enfin trouvé la recette parfaite ! Une recette d’un gâteau basque bien moelleux, bien fruité, et surtout pas étouffant. Mon amour pour le gâteau basque a commencé lorsque je suis partie dans le sud-ouest en vacances il y a quelques années, j’étais tombée par hasard sur la pâtisserie Raux à Bayonne. Après avoir goûté leur version du gâteau basque je suis littéralement tombée en amour pour celui-ci. Depuis j’en ai goûté plein, mais mon préféré reste toujours celui de cette fameuse pâtisserie.
Et puis un jour je suis tombée sur le blog de Mike, Dur à cuire, qui présentait la recette du gâteau basque à la crème, tirée du n°6 de Fou de Pâtisserie. Comme mon préféré est celui à la cerise, j’ai simplement remplacé la crème par de la confiture de cerises et le résultat était tellement parfait que je n’arrête pas de refaire ce gâteau depuis. Cette version est assez différente de celle de la pâtisserie dont je vous ai parlé, je n’ai pas réussi à trouver leur secret malheureusement (ou heureusement peut-être), mais cette recette reste quand même divine ! Pour la confiture de cerises utilisée dans ce gâteau, je ne l’ai pas faite moi-même, elle vient de la Maison Arosteguy, qui reste pour moi une des meilleures que l’on puisse trouver dans le commerce, je suis fan de leurs produits et cette confiture se marie à merveille avec ce gâteau. J’avais eu l’occasion de tester leurs produits il y a deux ans et depuis je me réapprovisionne régulièrement chez eux !
J’aurais aussi pu rajouter dans le titre “la plus simple et la meilleure du monde” mais ça aurait fait un peu too much. Pourtant c’est vrai… cette glace est déconcertante de simplicité et le ratio temps de préparation/niveau d’extase est à un niveau rarement atteint (sur le blog en tout cas) jusque-là. Elle ne contient pas d’œufs, n’a pas besoin de cuisson, ne contient que 3 ingrédients (4 avec le brownie ok)… elle est réalisable sans sorbetière et elle est à tomber par terre ! J’ai honte de l’avouer mais en général lorsque je vois des recettes aussi simples, je me dis toujours que ça ne va pas être super. J’ai ce mauvais a priori du trop simple = bof. J’adore la simplicité dans les recette, mais quand je ne vois que 2 ou 3 ingrédients je me dis qu’il y a anguille sous roche… Mais je peux vous dire que cette glace m’a fait revoir tous mes principes. Y compris celui de ne plus manger de Nutella d’ailleurs… Je sais c’est mal, mais je l’ai acheté pour la bonne cause, pour un test de glace décadente, pour vous quoi (oui c’est maintenant que vous versez une larme…) Si vous êtes vraiment anti-Nutella vous pouvez faire cette glace avec votre pâte à tartiner habituelle en sachant que les proportions de liquide seront sans doute à diminuer légèrement, parce que le Nutella c’est quand même plus sucré que les pâtes à tartiner maison ou bio. Allez je vous laisse découvrir cette-recette-tellement-addictive-que-vous-allez-m’en-vouloir-à-vie. Et pour les intéressée(es)La cuillère vient du formidable site Milk and Honey qui grave toutes les inscriptions que vous voulez à la main sur différents supports, un cadeau cher à mon coeur que j’ai eu pour mon anniversaire et qui me correspond à 1000 % ! Je ne m’en sépare plus !
Pour ceux qui ne connaissent pas ce plat, et je pense que vous devez être beaucoup, la “Coca”, (rien à voir avec le Coca bien sûr…) est une spécialité espagnole, de Valence pour être plus précise, qui est aussi très connue en Algérie et dans le sud de l’Espagne. Lorsque j’étais petite j’en mangeais à toutes les occasions dans ma famille ! J’en raffolais. Il s’agit d’une sorte de pizza simplifiée à l’espagnole. Je dis simplifiée car contrairement à la pizza (et c’est ça qui est magique ici), la pâte n’a pas besoin d’être travaillée. Elle se prépare avec de l’huile donc le résultat est un peu plus gras… mais c’est tellement bon ! La pâte est bien moelleuse et la garniture à tomber. Les garnitures peuvent varier d’une ville (ou d’une famille à l’autre). En Espagne, on la mange en entrée découpée en carrés ou encore à l’apéritif. C’est une recette vraiment très similaire à ma fameuse recette d’empanadillas que j’avais publiée l’an dernier et qui fait partie des recettes qui ont le plus plu/été lues sur le blog. Tout comme elle, la recette est authentique, elle n’est tirée ni d’un livre, ni d’un magazine, c’est une recette familiale qui devrait son origine, dit-on, à un boulanger espagnol du quartier où j’habitais !
Aujourd’hui je partage cette tradition avec vous en espérant faire connaître un peu plus ce plat typique de mes origines !
Je ne sais pas si c’est aussi le cas pour vous, mais dès que l’été arrive j’ai de soudaines envies de tartes et de desserts fruités ! Pourtant ce n’est pas vraiment dû à la chaleur qui ne s’est pas encore installée, c’est plutôt l’effet du soleil et une envie de manger des aliments colorés je crois. En fait plus il y a de couleurs, plus ça m’attire. En tout cas c’est un peu dans ce contexte que cette tarte a fait son apparition dans ma cuisine. Elle réunit tous les ingrédients que j’aime : une pâte sucrée aux noisettes, une crème amandine à la pistache et de bons abricots acidulés.
J’ai trouvé cette recette au hasard de ma navigation sur le blog de Mercotte qui est un peu ma bible lorsque j’ai envie de desserts un peu perfectionnés. Je l’ai légèrement adaptée en rajoutant de la poudre de noisettes et en la sucrant légèrement plus. Le résultat : une tarte délicieuse, toute fruitée et colorée au bon goût de pistache !
Comme vous avez pu vous en rendre compte plusieurs fois sur le blog, je suis complètement dingue de glaces de tout type, en particulier de glaces bien caloriques et contenant plein d’ingrédients (Glace aux spéculoos cannelle et framboises, glace au citron-lait ribot et key lime chunks, glace à la pâte à tartiner marbrée au chocolat et aux noisettes, glace Frozen yogurt façon cheesecake aux speculoos et myrtilles), mais parfois (oui ça arrive !) j’aime aussi les glaces toutes simples, celles qui prennent 10 minutes à préparer, qui sont rafraîchissantes à souhait et qui ont un incomparable goût de fruit.
C’est le cas de celle-ci que j’adore, je la prépare maintenant depuis des années et je l’avais dénichée à l’époque sur le chouette blog d’Edda : Un déjeuner de soleil.. C’est devenu mon incontournable de l’été !
Il y a deux semaines j’ai donc profité d’une escapade chez mes parents à Saint-Etienne pour dévaliser leur jardin rempli de fraises… et j’ai profité d’avoir tous ces kilos de fraises sur les bras pour préparer ce fameux sorbet, auquel j’ai rajouté une toute petite pointe de basilic (mais on peut aussi faire sans). Résultat : un sorbet tout fruité et ultra-vitaminé : on a l’impression de croquer dans une fraise géante. Le basilic apporte une petite note originale en plus, on peut aussi le remplacer par un peu de menthe d’ailleurs !
Pour la préparation de ce sorbet, pas de cuisson, pas de blanc d’oeufs, juste des fruits mixés et du sucre pour un résultat super naturel et sain !
Aujourd’hui je vais parler burger sur le blog, mais aussi d’un nouvel appareil que j’ai eu la chance de tester et qui a vraiment révolutionné ma cuisine ! Depuis quelques mois, je suis devenue une véritable inconditionnelle des burgers maison préparés avec de bons gros buns briochés et moelleux (recette ici). J’en avais déjà préparés l’hiver dernier (cf mon super burger montagnard !) et j’avais mis de côté une multitude de petits buns dans mon congélateur en cas d’envie soudaine de burger ! J’avoue que depuis je ne me lasse pas d’en préparer… mais je me suis vite rendue compte qu’il y a une chose que je ratais immanquablement : la cuisson de ma viande.
Je ne suis pas une grande cuisinière de viande, ou alors ça ne doit pas être mon truc… bref 9 fois sur 10, lorsque je fais cuire de la viande ça se finit par une déception, c’est toujours trop ou pas assez cuit…
Alors lorsque j’ai eu la chance d’être contactée pour tester le nouvel Optigrill + XL de Téfal pour un test, j’avoue que mon cœur a chaviré de bonheur. Depuis le lancement du blog, je n’ai pas vraiment fait de tests de produits, ce n’est pas trop mon truc, à moins que cela change vraiment ma manière de cuisiner et/ou que j’aie un vrai coup de cœur pour quelque chose, ça ne m’intéresse pas la plupart du temps. Mais là j’avoue, en tant que nulle en cuisson de viande, ce gril s’est avéré être pour moi une petite merveille et surtout l’occasion (enfin !) de ne plus rater ma cuisson. Autant vous dire que depuis que je l’ai à la maison mon esprit est en mode barbecue/grillades de tout type !
Donc pour cette première j’ai voulu préparer des burgers mexicains, à base de guacamole, d’oignons crus (ou caramélisés) et d’un steak haché de qualité cuit à point… une tuerie ! Je vous en dis plus sur ce petit “barbecue urbain” un peu plus bas !
