beurre de cacahuete crunchy maison homemade

Beurre de cacahuète crunchy maison

beurre de cacahuete crunchy maison homemade
Basiques, C'est gras mais je m'en fous !, Sucré  -  55 COMMENTAIRES

recette peanut butter beurre cacahuete maison 2

Le beurre de cacahuète crunchy, mon préféré, je l’ai découvert il y a un peu plus de 10 ans à Londres quand j’étais fille au pair : j’en étais dingue. Une dizaine de pots (et 5 kilos en plus) plus tard, je me jurais de ne plus y retoucher une fois rentrée en France. Le sevrage fut long et difficile, mais aujourd’hui je peux dire que suis parfaitement guérie et je peux en manger de manière raisonnable sans finir le pot en quelques jours. A la maison, je suis la seule à aimer ça et le week-end dernier, j’ai eu une envie subite d’en remanger. Ni une ni deux, je m’équipais de mon fidèle mixeur pour préparer mon beurre de cacahuète maison crunchy, et en le goûtant, j’ai eu l’impression de retourner dix ans en arrière ! Il était onctueux, avec des morceaux croquants… un délice. Samedi, lorsque mon homme m’a vue en tartiner généreusement sur mes pancakes au petit-déj avant de les recouvrir de gelée de fruits, je crois qu’il y a eu un moment d’incompréhension mutuelle, vous savez ce genre de moment où vous vous apprêtez à croquer à pleine dents dans votre tartine et que vous croisez le regard incrédule de la personne qui se trouve en face de vous. Il m’a regardée un peu comme si je m’apprêtais à tremper une tartine de fromage dans du café, vous voyez ? Bref, j’ai ignoré totalement son regard et c’était le top, l’extase totale… Ce beurre de cacahuète maison, est comme je l’aime : crunchy, dosé à point en sucre et en sel, et est ultra-sain. Non non ne riez pas, du beurre de cacahuète peut être sain ! Il ne contient aucune matière grasse ajoutée, du miel comme seule source de sucre, et des cacahuètes bio, et le top du top : c’est ultra-facile à faire. Bon vous l’avez compris : j’ai rechuté.



Ingrédients pour un pot :

-400 g de cacahuètes grillées non salées (bio de préférence)
-Une cuillère à soupe rase de miel neutre
-Une cuillère à café de sel

Matériel :
Mixeur/Robot avec une lame en S de préférence

beurre de cacahuete maison homemade

Préparation :

Epluchez vos cacahuètes et enlevez la peau.
Prenez une grosse poignée de cacahuètes et mixez les pendant une seconde ou deux, pour obtenir des morceaux. Mettez-les de côté.
Mettez toutes les autres cacahuètes dans le bol de votre mixeur et mixez jusqu’à obtenir une poudre. Continuez de mixer : votre poudre va commencer à se transformer peu à peu en pâte. Continuez encore de mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Faites des pauses de 10 minutes environ entre chaque étape pour éviter que votre mixeur ne surchauffe. La transformation devrait vous prendre 5 à 10 minutes environ sans les pauses. Plus vous mixerez, plus votre pâte deviendra liquide. Arrêtez de mixer lorsque vous obtiendrez la consistance voulue.

Transvasez cette pâte dans un petit saladier, rajoutez le miel, le sel et les morceaux de cacahuètes et mélangez bien à la spatule avant de mettre en pot.
N’hésitez pas à goûter pour adapter le sel et le sucre en fonction de vos goûts !

beurre de cacahuete crunchy maison homemade

Conservez le pot à température ambiante.
J’ai eu pas mal de mal à trouver des cacahuètes non salées épluchées dans le commerce, j’ai dû opter pour un sac de cacahuètes entières, que j’ai épluchées à la main : l’étape la plus longue du travail ! Beaucoup de recettes de beurre de cacahuète contiennent de l’huile pour rajouter de l’onctuosité. Personnellement, je n’en ai pas eu besoin, si vous mixez suffisamment, votre pâte sera onctueuse.

peanut butter homemade crunchy beurre cacahuete

Dégustez sur du pain, des pancakes, ou une de mes manières préférées : sur des spéculoos avec du chocolat !
Et pour la recette des pancakes qui vont bien avec c’est par ici !
Et pour préparer une vraie tuerie : préparez les Reese’s maison, ces bouchées au chocolat fourrées de beurre de cacahuète venues tout droit des USA !

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55 commentaires

  • Répondre Violaine 11 avril 2014 at 8 h 27 min

    Oh la la j’adore le beurre de cacahuète! Merci pour la recette! Les pancakes ont l’air délicieux aussi! :)

  • Répondre Sib 11 avril 2014 at 8 h 42 min

    Je suis une droguée de beurre de cacahuètes ! Mon chéri me regarde aussi de travers quand je fais mes tartines et que j’ajoute de la confiture de fraise haha C’est encore meilleur avec de la gelée de groseille ^^ Cela fait un moment que je veux tenter mais il faut que je trouve des cacahuètes non salées ! Parce que le souci du beurre de cacahuètes même bio ou équitable est qu’il contient la plupart de temps de l’huile de palme et c’est pas glop du tout !

    • Répondre Cécile 11 avril 2014 at 16 h 57 min

      Idem ! Il faut absolument que je teste avec de la groseille alors ! J’ai eu du mal à trouver les cacahuètes, j’ai dû les acheter entières et les décortiquer pour en trouver des non salées mais ça vaut le coup pour avoir du beurre de cacahuète sans huile de palme ;-)

  • Répondre Djahann 11 avril 2014 at 8 h 52 min

    Miam, ça doit être délicieux (vue les calories, j’en achète rarement !)

  • Répondre Petits Béguins 11 avril 2014 at 8 h 59 min

    Je ne me lasse pas de regarder, re-regarder cette photo (c’est un peu comme si je pouvais gouter ce beurre de cacahouète en quelques sortes ;) )

  • Répondre noviceencuisine 11 avril 2014 at 9 h 04 min

    NONOOOOO!!!! je fonds!
    le faire maison c’est le top du top!
    merci de cette recette de dingue!

  • Répondre sugaranddinosaurs 11 avril 2014 at 9 h 26 min

    Aaaaaaaah! Merci merci pour cette recette! J’ai grandit avec le peanut butter crunchy, je demandais tout le temps à mon père m’envoyait des pots des Etats Unis. Maintenant on en trouve plus facilement en France, à prix d’or, mais ils contiennent de l’huile de palme donc ça fait longtemps que j’en ai plus acheté. Mais ta recette change tout, je vais tester ça. Merci encore :)

    • Répondre Cécile 11 avril 2014 at 16 h 59 min

      Hihihi bah voilà tu pourras en avoir sous la main quand tu voudras maintenant ! Par contre je décline toute responsabilité en cas d’addiction et / ou de kilos en trop ;-) Ravie que ça te plaise en tout cas, bisous !

  • Répondre Del's cooking twist 11 avril 2014 at 10 h 22 min

    Cette recette a l’air à la fois toute simple et totalement décadente ! Il faut que je tente :)

  • Répondre Sweet Food 11 avril 2014 at 10 h 38 min

    Olalalala le truc de fouuu ! C’est obliger faut que je test !

  • Répondre LadyMilonguera 11 avril 2014 at 10 h 45 min

    Oh la la… quelle tuerie !

  • Répondre zisaz 11 avril 2014 at 11 h 59 min

    Je ne pourrais pas rechuter parce que je n’en ai jamais mangé par contre à te lire je risque fort de chuter tout court pour le beurre de cacahuète crunchy!!! ;-))

  • Répondre Sandrine | Fraise Basilic 11 avril 2014 at 12 h 31 min

    je ne suis pas une grande fan du beurre de cacahuète, j’aime pas pas au point de me damner pour la chose… MAIS vos photos donnent envie et j’ai un petit mixeur top depuis quelques semaines alors je me laisserais bien tenter !

    Bises les filles, bon week-end à vous

    • Répondre Cécile 11 avril 2014 at 17 h 00 min

      Ah ben ça me fait plaisir de te convertir grâce aux photos :-D Bises et bon week-end !

  • Répondre Alison 11 avril 2014 at 13 h 19 min

    La photo me met terriblement l’eau à la bouche :)

  • Répondre Manon-sixthematique 11 avril 2014 at 16 h 51 min

    Oh mon dieu, ça donne tellement envie!

  • Répondre sotis 11 avril 2014 at 16 h 54 min

    j’aime ta rechute gourmande!!!! gros bisous

  • Répondre Cécile 11 avril 2014 at 17 h 02 min

    Merci beaucoup pour vos petits mots, et vraiment contente que les photos vous plaisent, vous êtes chou ! @Sotis : moi je ne sais pas si je dois me réjouir de ma rechute avant l’été ^^ Bises à toutes et bon week-end <3

  • Répondre Line 11 avril 2014 at 18 h 16 min

    C’est bien de faire ça à la maison…
    La texture est divine, Super !
    bises x

  • Répondre Joséphine 11 avril 2014 at 20 h 59 min

    Du beuure de cacahuete sur un pancake chaud!!! un régal :-) bon week end

  • Répondre Cuisinetcigares 11 avril 2014 at 21 h 54 min

    Ton introduction est à mourir de rire ! tordante quoi ! Je crois bien qu’il t’en faudra un peu plus pour t’arrêter hein ! genre une bonne crise …. Cela dit comment résister quand on voit les photos :))
    Une belle partie de tartinades en vue dans les prochains temps chez Royal ! C’est Royal ;-)
    Bises et bon week
    Sandy

  • Répondre Cuisinetcigares 11 avril 2014 at 21 h 55 min

    Ah j’oubliais .. un petit défi chez nous en ce moment : le bon vieux KKVKVK !
    C’est par ici : http://www.cuisinetcigares.com/2014/03/le-nouveau-theme-du-kkvkvk-vous-allez-tomber-dans-les-pommes.html
    Cette fois, j’y vais ;-)

    • Répondre Cécile 13 avril 2014 at 16 h 12 min

      Hahaha, oui il me faut plus qu’un regard inculpateur pour m’arrêter comme tu le vois !:-D
      J’ai remis ça ce matin^^ J’irai jeter un œil à ton défi mais le mois va être un peu chargé, je ne pense pas avoir le temps malheureusement. Merci pour ton petit mot en tout cas et bon dimanche Sandy !

  • Répondre Ingrid Lolibox 12 avril 2014 at 10 h 35 min

    rhooo c’est trop trop gourmand mais j’adore ça !!!
    bizoux

  • Répondre Brigitte 12 avril 2014 at 10 h 55 min

    Quelle belle préparation! Ce doit être bien onctueux

  • Répondre Marie la lilloise 12 avril 2014 at 12 h 14 min

    Je suis devenue une grande fan du beurre de cacahuètes dès que j’en ai goûté… Il me tarde de tester cette recette maison !

  • Répondre gridelle 12 avril 2014 at 16 h 55 min

    Mmmm! que c’est bon ça! ici à La Réunion on fait notre beurre de cacahuète nous même aussi, et on le transforme en rougal salé et très pimenté!!! un régal!!

  • Répondre Cla 12 avril 2014 at 17 h 13 min

    C’est aussi ma came! Miam!

  • Répondre Châtaigne 12 avril 2014 at 18 h 21 min

    Au risque de passer pour quelqu’un de complètement has been, moi le beurre de cacahuètes, j’ai jamais goûté ^^ Cela dit, jsuis pas contre de planter une dent pour me faire mon propre avis, vu que les photos me tirent un peu de salive :) Bon weekend, bises bises

  • Répondre MamselleCat 12 avril 2014 at 18 h 37 min

    Je pense que je vais te piquer la recette. Dans tous les beurres de cacahuètes que je trouve, il y a tjs de l’huile de palme, là il est 100% naturel!
    Merci pr la recette!
    Des bisous

  • Répondre Joséphine 12 avril 2014 at 19 h 13 min

    C’est très très gourmand ! J’adore !

  • Répondre Aux Fourneaux 13 avril 2014 at 7 h 46 min

    Oh superbe ce beurre et la texture est divine !!! J’adore tes photos splendides
    Bon dimanche

  • Répondre Cécile 13 avril 2014 at 16 h 18 min

    Merci à toutes pour vos petits mots ! @Châtaigne : oh c’est fou que tu ne connaisses pas ! Il faut que tu essaies ! Bises et bon dimanche à vous :-)

  • Répondre Jeanne 13 avril 2014 at 17 h 36 min

    Olalala c’est une tuerie ! Super recette à refaire !! J’adore ton blog en général et tes recettes envoient du pâté !! Continue comme ça !

    • Répondre Cécile 13 avril 2014 at 19 h 33 min

      Oh merci, ça me fait super plaisir, très contente que tu aimes ! :-)

  • Répondre Deedee 13 avril 2014 at 18 h 50 min

    Salut, moi aussi j’aime beaucoup le beurre de cacahuète et je vais bientôt tester ta recette. Par contre je ne comprends pas comment ça se fait qu’en mixant les cacahuètes elles ne durcissent pas… y as-tu ajouté une huile quelconque ou de l’eau? J’ai vu que tu y mets du miel, mais c’est juste à la fin non?

  • Répondre Deedee 13 avril 2014 at 18 h 55 min

    Donc j’ai bien relu ta recette et c’est bien ça tu mixes très longtemps et tu n’y ajoutes pas d’huile! Hé bien chapeau!! Elle est vraiment onctueuse, ton résultat est bluffant sachant que j’ai trouvé d’autres recettes avec huile qui ont l’air bien moins appétissante que celle de ton beurre de cachuètes.
    J’ai hâte de tester!!

    • Répondre Cécile 13 avril 2014 at 19 h 35 min

      Voilà c’est ça il suffit simplement de mixer longtemps ! Par contre c’est important d’avoir un mixeur avec une lame en S, sinon ça ne donne pas la même texture, tu auras une texture plus compacte, c’est peut-être pour ça que certaines recettes demandent de l’huile. J’ai un petit mixeur, genre hachoir, c’est avec lui que j’ai obtenu ça :-) Dis-moi si tu testes !

  • Répondre Salade façon thaïe au poulet | Royal Chill 28 avril 2014 at 7 h 14 min

    […] parfaite pour préparer une salade thaïe. Pour la vinaigrette, j’ai utilisé une lichette de beurre de cacahuète crunchy maison, et de la coriandre pour la relever. Cette salade est un vrai mélange de saveurs, je me suis […]

  • Répondre wendy 23 juin 2014 at 18 h 20 min

    Dur dur de trouver des cacahuètes non salée dans le commerce du coup je pense que je tenterais bientôt avec des cacahuètes salée et donc je ne rajouterais pas la cuillère à café de sel. Je verrais bien ce que sa donne , j’espère que ce sera bon car par chez moi un petit pot de beurre de cacahuète coute dans les 6-7 euros.

    • Répondre Cécile 23 juin 2014 at 20 h 08 min

      Et oui ce n’est pas évident à trouver, mis à part des cacahuètes entières à éplucher, je n’en avais pas trouvé ! Dis-moi ce que ça a donné, ça m’intéresse pour une prochaine fois ;-)

  • Répondre syfax david 3 octobre 2014 at 0 h 58 min

    super cette recette , en plus elle est bien explicite merci.

    • Répondre Cécile 3 octobre 2014 at 8 h 21 min

      Merci :-)

  • Répondre Amandes & cie | Pearltrees 18 janvier 2015 at 19 h 47 min

    […] Sans titre. Le beurre de cacahuète crunchy, mon préféré, je l’ai découvert il y a un peu plus de 10 ans à Londres quand j’étais fille au pair : j’en étais dingue. […]

  • Répondre Diabolo bleu 13 février 2015 at 18 h 08 min

    Il me fallait une recette et bien j’ai bien fait de tomber sur votre site .Merci car c’est excellent le tout sans huile .J ai rajouté un peu de sirop d’érable et je m’en suis servi dans un brownie .

    • Répondre Cécile 13 février 2015 at 20 h 22 min

      Ah super, merci pour le retour ! J’en fais très souvent depuis, mais je n’ai jamais testé avec du sirop d’érable… Surtout dans un brownie ça doit être dément :-)

  • Répondre Domi 4 mai 2015 at 17 h 13 min

    Bonjour, je viens d’essayer ta recette, mais le résultat est pas top. Je n’arrive pas à avoir une texture onctueuse, la pâte est testée compacte… Je ne sais pas comment rattraper le coup! :) J’ai mixé longtemps (trop peut-être?) la texture est fine mais reste compacte, j’ai dû rater un truc… Si tu peux m’aider? :)
    Bonne journée

    • Répondre Cécile 5 mai 2015 at 18 h 04 min

      Bonjour Domi, désolée pour la réponse tardive, d’après ce que tu me décris je pense que ta pâte n’est pas assez mixée, ou alors la lame de ton mixeur ne convient pas. Il faut une lame en S pour le meilleur résultat, dans un robot type hachoir, pas un blender. Normalement plus tu mixes, plus la pâte devient huileuse et souple, je pense que tu t’es arrêtée avant cette étape. Selon la qualité des mixeurs cela peut être plus ou moins long du coup. J’espère avoir pu t’aider… Pour rattraper le coup (si tu en as marre de mixer) essaie de rajouter un peu d’huile neutre pour la fluidifier.

      • Répondre Domi 7 mai 2015 at 9 h 58 min

        Bonjour, merci de ta réponse, je vais la repasser dans mon robot. Mon fils la mange quand même, c’est qu’elle doit être bonne! :)
        En tout cas merci pour toutes ces jolies recettes, on se régale à la maison.

        • Répondre Cécile 7 mai 2015 at 17 h 58 min

          Tiens-moi au courant si tu la repasses, j’espère que tu arriveras à la bonne consistance :-) Merci à toi, cela fait plaisir ! :-)

          • Domi 9 mai 2015 at 12 h 30 min

            Coucou, alors j’ai mixé mixé mixé looooongtemps (par à coups :D) et ça à marchéééé!!! Super onctueux. Suis rave, fiston aussi, il adore ça, c’est pour lui :)
            Bref, va falloir que je m’équipe un peu mieux mon masterchef 800 est un peu trop grand je pense?
            Encore merci Cécile, bon dimanche

          • Cécile 10 mai 2015 at 9 h 53 min

            Aaaaah super ! Je suis contente que tu aies réussi :-) Alors peut-être que ton mixeur était trop grand par rapport à la quantité de cacahuètes que tu as mis, s’il n’y a pas de quantité suffisante ça tourne un peu dans le vide et ça rate ! Merci à toi pour ton retour et bon dimanche aussi ;-)

  • Répondre Hanene 11 juillet 2016 at 17 h 38 min

    Bonjour, ça donne tellement envie!!! Avant de tester ta recette je veux bien savoir si je fais griller les cacahuètes après les avoir épluchez ou pas?

    • Répondre Cécile 12 juillet 2016 at 14 h 56 min

      Bonjour ! Pas besoin de les faire griller, sauf si tu veux un résultat plus corsé bien sûr !

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