J’avoue, je voue une vraie passion pour les cheesecakes, j’en ai fait des tas et j’ai d’ailleurs publié pas mal de recettes différentes de cheesecakes sur le blog : le vrai cheesecake New-Yorkais, le cheesecake sans cuisson aux fraises, le cheesecake aux fruits de la passion... et j’en passe ! Aujourd’hui je reviens avec une version un peu particulière : le cheesecake au yahourt ! Il s’agit d’une version un peu plus légère que la version au fromage frais mais tout aussi bon ! Celui-ci contient tout de même un peu de fromage frais, mais l’ingrédient principal reste le yahourt. Je l’ai accompagné d’une sauce au caramel au beurre salé, qui se marie divinement bien avec lui, mais vous pouvez utiliser un coulis de fruits, de la confiture de myrtilles, du lemon curd, bref ce que vous voulez !
Gâteaux
Gâteau au chocolat et noisettes {sans farine et sans jaunes d’œufs}
Attention attention… ce gâteau est juste A TOMBER ! Si vous avez tendance à l’addiction, changez vite de page, parce qu’en plus d’être une tuerie, il est si facile et si rapide à faire que vous chercherez tout le temps des excuses pour le refaire…. du type :
“Ah tiens j’ai envie d’un gâteau mais je n’ai plus de farine !”
ou “Ah tiens il me reste deux (trois, quatre) blancs d’œufs et je ne sais pas quoi en faire !”
ou encore
“Ah tiens j’ai envie d’un gâteau au chocolat vite fait tout de suite maintenant !” / “Ah tiens, il était trop bon ce gâteau mais y’en a plus” !
Voilà à peu près toutes les excuses que je me suis trouvées ces dernières semaines et qui m’ont amenée à le faire 4 fois en un mois…
Bref vous l’aurez compris, ce gâteau est à faire et à refaire !
Galette des Rois maison aux noix et au chocolat
Comme chaque année, je ne déroge pas à ma galette des Rois maison ! Je dois dire que j’adore ça, même si après Noël j’ai souvent juste envie d’une soupe et de légumes à l’eau… il y a toujours une petite place pour la galette. Vous n’êtes pas d’accord ? J’en ai déjà publié pas mal sur le blog et entre la galette des Rois aux noix de pécan et au caramel, la galette des Rois aux noisettes et praliné, la galette des rois classique et celle-ci, je crois que je n’arriverais pas à me décider sur ma préférée. Je les aime définitivement toutes !
Gâteau clémentine – citron : recette facile et parfaite !
Attention je vous préviens, une fois que vous aurez goûté ce gâteau clémentine – citron, vous n’aurez qu’une envie : le refaire encore et encore. On peut le faire à l’orange, à la mandarine (une de mes versions préférées), ou même au pamplemousse pour varier les saveurs. Dans tous les cas, il est parfait ! Il est même dans mon top 5 des gâteaux aux agrumes avec cette recette du cake au citron parfait et avec cet autre gâteau aux clémentines (c’est pour dire !). Et pour couronner le tout il est EXTRÊMEMENT facile à faire.
Gâteau aux pommes moelleux [aux noix et à huile d’olive]
Je suis fan de gâteaux aux pommes bien moelleux, ils me rappellent souvent mes goûters d’enfance ! Dès qu’arrive l’automne, je me mets à en faire avec les pommes du jardin. J’en ai fait plusieurs sur le blog dont deux qui font partie de mes préférés et que je vous recommande absolument : le gâteau invisible aux pommes et le fondant aux pommes !
Ce nouveau gâteau aux pommes est super car il est très facile à réaliser mais aussi parce qu’il est délicieux. C’est une version similaire à celle que ma grand-mère faisait. Le genre de gâteau que l’on trouve dans les boulangeries d’antan, avec une petite couche croustillante sur le dessus. J’adore ! Ce gâteau est tellement moelleux qu’on a du mal à croire qu’il contient si peu de matières grasses ! Ici, pas de beurre, mais de l’huile d’olive (que vous pouvez remplacer par une autre huile végétale). L’huile a l’avantage de rendre les gâteaux plus moelleux que leurs versions au beurre. Il contient aussi des noix et un peu de cannelle et de vanille. C’est un vrai délice !
Gâteau de petits-beurres au café {recette grand-mère} !
Alors là je m’attaque à un classique ! Le meilleur gâteau du monde pour moi : le fameux gâteau “Thé brun” au café, encore appelé “gâteau de famille” ou “gâteau de petits-beurres”. Qu’est-ce que j’ai pu l’aimer ce gâteau dans mon enfance ! Ma mère et ma grand-mère le faisaient pour nos anniversaires ou pour certaines occasion. Je devais en manger une fois tous les deux ans mais c’était sans conteste le gâteau que je réclamais tout le temps. Il s’agit de ces biscuits Thé (on peut utiliser des petits-beurres mais ils sont plus friables) que l’on trempe dans du café refroidi et que l’on empile en alternant des couches de biscuits et de crème au beurre.
Charlotte aux fraises
Il y a deux semaines j’ai partagé avec vous ma recette de biscuits à la cuiller maison, l’occasion parfaite pour me préparer un bon tiramisu et une charlotte aux fraises de A à Z ! Comme je vous l’expliquais c’était la première fois que je préparais moi-même mes biscuits à la cuillère, et du coup c’était également la première fois que je préparais une Charlotte aux fraises avec de vrais biscuits à la cuillère, et le résultat était juste parfait ! Les biscuits restent bien moelleux et ne s’imbibent pas trop, j’ai adoré !
Le cake au chocolat de Florent Margaillan
Si vous vous intéressez un peu à la pâtisserie, vous saurez peut-être que Florent Margaillan a été Champion de France des Desserts il y a quelques années. Il est aujourd’hui le Chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap Ferrat, et c’est par ce biais que j’ai découvert la fameuse recette de son cake au chocolat !
Ce cake est super : facile à faire, moelleux, gourmand et bien cacaoté !
Recette du flan coco (ou flan antillais)
Si vous ne connaissez pas le flan antillais (ou encore, le flan coco), il faut absolument que vous essayiez cette recette ! C’est une vraie découverte: une recette ultra-facile et rapide comme je les aime.
Sur la même base que le gâteau magique, le flan coco va cuire et se séparer en deux couches bien distinctes : une base de noix de coco sur un délicieux flan.
Si vous recherchez une recette de flan sans noix de coco, je vous invite à aller voir ma recette de crème renversée caramel qui est plus classique mais à tomber aussi !
Brownies à tomber : la recette !
Alors voilà, si vous êtes à la recherche des meilleurs brownies du monde (et je pèse mes mots !), je pense que votre quête va s’arrêter là.
J’en ai pourtant testés pas mal sur le blog. Comme ces brownies qui restaient pour l’instant mes préférés.
Gâteau renversé à la banane
On s’est tous retrouvés avec des bananes trop mûres à la maison, sans trop savoir ce que l’on pourrait faire avec. En général je me rabats sur ce banana bread inratable (toujours un succès !) et les bananes flambées (dont je ne me lasse jamais !). Cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu et je me suis dit qu’un gâteau renversé à la banane serait juste parfait pour le goûter ! Si vos bananes sont vraiment trop mûres (presque noires), optez plutôt pour ma recette de banana bread. Les bananes doivent être mûres mais elles doivent quand même se tenir pour cette recette !
Gâteau aux carottes comme aux USA !
“Carrot Cake” ou “Gâteau aux carottes”, quelle que soit la manière dont vous l’appelez, le résultat est le même : ce gâteau est terriblement bon ! J’ai toujours aimé les carrot cakes. D’ailleurs ma toute première recette du blog était un carrot cake ! Depuis, j’en ai mangé pas mal, j’en ai testé des dizaines, et je crois avoir enfin trouvé la recette parfaite pour moi ! Il est moelleux, riche, addictif, régressif à souhait, et tellement bon que l’on n’a pas envie de s’arrêter d’en manger !
Gâteau aux abricots
J’adore ce genre de gâteaux faciles et rapides à préparer, et qui se dévorent en un rien de temps ! C’est en flânant chez Meg&Cook que je suis tombée sur cette petite merveille. Je l’ai immédiatement adoré ! La version de Mégane est à la rhubarbe et est vegan. J’ai opté pour la version non vegan et ai troqué la rhubarbe pour des abricots ! Même si j’adore la rhubarbe, je dois avouer que j’ai un gros faible pour l’association amandes-abricots. J’ai été épatée par le moelleux de ce gâteau aux abricots. Il n’est pas trop sucré, bien moelleux avec un bon goût d’amande… bref, un délice que je n’ai pas regretté d’avoir essayé !
Clafoutis aux cerises parfait !
“Clafoutis”. Rien que la prononciation de ce mot me fait du bien à vrai dire ! En fait cela fait déjà quelques semaines (comme tous les étés d’ailleurs !) que je suis obsédée par les clafoutis, je suis donc en mode “test de clafoutis”. Je crois que j’ai bien dû essayer 5 ou 6 recettes pour arriver à trouver celle qui me rappelait mes goûters d’enfance. J’en avais déjà fait un délicieux aux abricots et à la lavande il y a quelque temps, mais cette année place au classique !
Cake au chocolat de Pierre Hermé, aux poires pochées
Cela faisait très longtemps que je voulais tester la recette du cake carrément chocolat aux pépites de chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé. Elle me faisait de l’oeil depuis un moment et je l’avais déjà vue passer un bon nombre de fois sur différents blogs.
Gâteau moelleux au pamplemousse
Il se sera écoulé un moment depuis ma dernière recette ! Je n’ai pas eu une minute à moi depuis quelque temps, mais je reviens aujourd’hui avec une recette de gâteau qui m’a beaucoup plu, et qui, je l’espère, vous plaira aussi !
J’adore les gâteaux aux agrumes, il y en a déjà plusieurs sur le blog mais je ne m’en lasse jamais. Le seul qui manquait à ma collection était un gâteau à base de pamplemousse. J’en ai testé plusieurs et j’ai finalement opté pour une version revisitée de de fameux cake au citron dont je raffole ! Il est moelleux à souhait, fondant, et même si on ne sent finalement pas autant le pamplemousse que ce que j’aurais souhaité, il reste quand même délicieux. Le glaçage ici n’est pas une option, c’est lui qui va apporter l’humidité et le goût un peu plus prononcé de pamplemousse, donc ne faites pas l’impasse sur celui-ci !