Allez aujourd’hui je vous livre une recette extrêmement facile à faire et délicieusement réconfortante : des blondies ! Vous connaissez ?
Chocolat
Glace Nutella & brownie chunks {la plus simple du monde} !
J’aurais aussi pu rajouter dans le titre “la plus simple et la meilleure du monde” mais ça aurait fait un peu too much. Pourtant c’est vrai… cette glace est déconcertante de simplicité et le ratio temps de préparation/niveau d’extase est à un niveau rarement atteint (sur le blog en tout cas) jusque-là. Elle ne contient pas d’œufs, n’a pas besoin de cuisson, ne contient que 3 ingrédients (4 avec le brownie ok)… elle est réalisable sans sorbetière et elle est à tomber par terre !
J’ai honte de l’avouer mais en général lorsque je vois des recettes aussi simples, je me dis toujours que ça ne va pas être super. J’ai ce mauvais a priori du trop simple = bof. J’adore la simplicité dans les recette, mais quand je ne vois que 2 ou 3 ingrédients je me dis qu’il y a anguille sous roche…
Mais je peux vous dire que cette glace m’a fait revoir tous mes principes. Y compris celui de ne plus manger de Nutella d’ailleurs… Je sais c’est mal, mais je l’ai acheté pour la bonne cause, pour un test de glace décadente, pour vous quoi (oui c’est maintenant que vous versez une larme…)
Si vous êtes vraiment anti-Nutella vous pouvez faire cette glace avec votre pâte à tartiner habituelle en sachant que les proportions de liquide seront sans doute à diminuer légèrement, parce que le Nutella c’est quand même plus sucré que les pâtes à tartiner maison ou bio. Allez je vous laisse découvrir cette-recette-tellement-addictive-que-vous-allez-m’en-vouloir-à-vie.
Et pour les intéressée(es)La cuillère vient du formidable site Milk and Honey qui grave toutes les inscriptions que vous voulez à la main sur différents supports, un cadeau cher à mon coeur que j’ai eu pour mon anniversaire et qui me correspond à 1000 % ! Je ne m’en sépare plus !
Glace au chocolat et au yaourt 2 en 1 !
Ne cherchez pas plus loin, vous ne trouverez pas beaucoup de glaces plus simples à réaliser que celle-ci : pas d’œufs, pas de cuisson, et même pas besoin de sorbetière. Cette glace est vraiment cool, et le truc magique qui va vous faire l’aimer encore plus c’est que…. (roulement de tambour) elle a en plus l’avantage de faire double emploi ! Ouais, le truc dingue c’est que vous pouvez aussi bien la manger en glace, qu’en crème dessert, il suffit de la mettre (ou non) au congélateur.
Alors ok, dit comme ça ça a l’air un peu banal, mais si comme moi vous êtes capable de finir la pâte à gâteau avant qu’il ne soit mis au four, vous allez adorer l’idée !
J’ai trouvé cette recette sur le blog Chocolate and Zuchini et l’ai légèrement mis à ma sauce en l’allégeant un peu et en lui donnant une autre utilisation. Le concept de la recette est vraiment enfantin et pourrait largement se résumer à “mélangez un yaourt avec du chocolat, et mangez”, j’ai même un peu honte de l’appeler recette j’avoue, mais honnêtement je n’aurais jamais cru que mélanger un yaourt avec du chocolat puisse être aussi bon. Si vous n’avez jamais essayé, testez !
Mousse au chocolat vegan {…au jus de pois chiche !}
“Quoi ? Hein ? Du jus de pois chiche dans une mousse au chocolat ? Non ça va aller…” Voilà, la version édulcorée de ma réaction lorsque j’ai vu que l’on pouvait remplacer les œufs dans la mousse au chocolat par du jus de pois chiche… Cela fait un bon moment que cette technique est devenue virale sur le web et j’avoue, j’ai eu beaucoup de mal à sauter le pas, et surtout à y croire ! Lorsque j’ai ouvert mon bocal de pois chiches pour faire du houmous la semaine dernière, et approché mon nez du pot, j’ai bien failli ne même pas tenter l’expérience… et pourtant… me voilà aujourd’hui en train de vous en parler. Oui parce que tout compte fait j’adore changer d’avis (bon j’adore pas en réalité mais le changement d’avis fait partie intégrante de ma personnalité… big up à ceux qui sont comme moi et qui se reconnaîtront), et que je trouve l’idée totalement révolutionnaire ! Non mais c’est vrai, l’idée est folle non ?
Alors pour moi c’est une grande première, c’est la première recette vegan du blog, et si j’en parle aujourd’hui c’est parce qu’en toute honnêteté, vous n’y verrez que du feu. Il faut bien le dire, savoir que l’on peut utiliser cet ingrédient dans un dessert c’est un peu bizarre, mais c’est aussi extrêmement pratique le jour où l’on a pas d’œufs sous la main, ou qu’on a invité quelqu’un qui est allergique aux œufs. Le miracle qui fait que cette recette fonctionne sont les protéines contenues dans le jus de pois chiches. Tout comme les oeufs, la protéine va permettre au jus de monter lorsqu’il sera battu. Il suffit de sortir son batteur et de s’attaquer au jus, pour qu’en moins de quelques minutes vous obteniez une mousse bien ferme qui ressemble à s’y méprendre à des oeufs en neige. C’est juste incroyable. Allez on passe à la recette et à mes impressions à la fin !
Les ondulés : carrés chocolatés à la crème de noisette
Attention, addiction assurée avec ce dessert sorti tout droit de l’encyclopédie du chocolat de Valrhona (ma marque de chocolat chouchou) ! J’ai acheté ce livre à Noël et ce dessert m’a vraiment tapé dans l’oeil depuis. C’est une petite gourmandise qui se déguste pour le goûter ou pour accompagner votre café ou thé.
Je suis sûre que là vous êtes en train de vous demander pourquoi ce dessert s’appelle comme ça alors que ça ressemble plus à une tarte au chocolat et que, surtout, ce n’est pas du tout ondulé… la vraie raison c’est tout simplement parce que j’ai raté la déco^^ A la base ça aurait dû ressembler plutôt à ça, mais je crois que vous ai déjà parlé de ma nullité à utiliser une poche à douille (voir le résultat lamentable en image pour mes muffins marrons-cream cheese-myrtilles) ! Bref ma poche à douille en main j’ai complètement raté le joli motif que je pensais réaliser et j’ai fini par abandonner en lissant le tout et en dessinant un marbrage à la va-vite avec une cuillère. Finalement je suis assez contente du résultat visuel même si ça ne ressemble pas à l’original… et la bonne nouvelle c’est que si vous êtes aussi peu douée que moi de vos mains vous pourrez quand même vous la raconter devant les amis (parce que ce dessert est vraiment à tomber) !
Au niveau de la préparation il faut s’y prendre un peu à l’avance, la veille si possible. C’est un peu long à préparer mais cela vaut largement le coup. Ces ondulés se composent d’une couche de pâte sablée aux amandes, de crème pâtissière (que vous pouvez préparer la veille), puis d’une crème de noisette et enfin d’une ganache au chocolat. Des saveurs qui se marient divinement bien ensemble et qui font de ce petit dessert (ou goûter) une petite bombe d’addiction !
Allez on passe à la recette…
Gaufres {Cyril Lignac} & toppings choco-coco, caramel ou fraises
Vous n’allez pas me croire mais avant le week-end dernier, je n’avais jamais fait de vraies gaufres maison ! J’ai l’habitude de faire des crêpes assez régulièrement, mais les gaufres, n’ayant pas d’appareil à la maison, j’avoue que ne m’y suis jamais mise. Et pour mes première gaufres je voulais une recette simple avec des gaufres un peu croustillantes et moelleuse à l’intérieur. C’est le cas de celles-ci que j’ai chipées à Cyril Lignac ! Elles sont vraiment simples à faire et délicieuses. Je ne sais pas comment vous les préférez mais moi j’ai eu envie de tout tester, je voue une véritable adoration aux toppings de toutes sortes (voir mon article sur le cheesecake new-yorkais et ses toppings) et je n’ai pas réussi à faire mon choix encore cette fois-ci : caramel, sauce chocolat, sucre glace ou fraises à la crème. Et vous vous les mangez avec quoi ?
Idées chocolatées pour Pâques !
Pâques est bientôt là et ces dernières semaines j’avoue ne pas avoir eu une minute à moi pour faire la moindre recette… mais si vous suivez un peu le blog vous vous serez sûrement rendu compte que des recettes à base de chocolat, j’en fais au minimum 2 par mois ! Alors aujourd’hui j’ai eu envie de ressortir mes anciennes recettes du placard et de vous faire un petit récap de mes meilleures recettes à base de chocolat. Il suffit de cliquer sur le lien pour accéder à la photo. Joyeuses Pâques à tous, c’est l’occasion ou jamais de faire une orgie de chocolat !
Glace chocolat et au sirop d’érable, avec ou sans sorbetière
La glace et moi c’est une vraie histoire d’amour. Je ne compte plus les recettes de glaces que j’ai testées, mais en moins de deux ans, depuis que j’ai ma sorbetière en fait, je peux vous dire que j’en ai testé un bon paquet ! Que ça soit en été, au printemps ou en hiver, peu importe, pour moi la glace c’est vraiment l’un des desserts les plus faciles et bons à faire. J’ai mes recettes favorites, que je refais assez régulièrement, comme la glace au yaourt façon cheesecake, ou encore la glace à la vanille de Pierre Hermé, et celle à la pâte à tartiner. Pour cette recette de glace, je me suis fiée à mon livre de glaces Glazed qui propose des recettes de glaces totalement décadentes et qui me font toutes rêver. C’est sur celle au chocolat et au sirop d’érable que j’ai jeté mon dévolu, et honnêtement elle est terrible !
J’ai légèrement modifié la recette pour remplacer le grué (que je n’ai pas réussi à trouver dans le commerce) par des cacahuètes grillées, mais pour le reste, rien n’est à changer !
Gâteau moelleux aux noix, fourré à la pâte à tartiner aux noix de pécan
Autant vous prévenir, cette recette est une vraie petite bombe (calorique ok mais surtout gustative ) ! Je crois que je peux même dire que j’ai trouvé là mon gâteau préféré du moment ! (Bon je crois que je dis ça à chaque fois en fait, mais je n’essaie pas de vous appâter, promis, c’est vrai !) La recette de la base du gâteau m’a été directement inspirée du livre I love cakes de Trish Deseine. Cette recette, je l’avais à peine remarquée à vrai dire, un “gâteau léger aux noisettes” : ok, bof, je m’étais dit en le voyant à côté de toutes les autres recettes décadentes de ce livre. En fait, je l’ai même faite uniquement par dépit, parce que j’avais des blancs d’œufs à utiliser, et que j’avais envie de changer de ma recette habituelle lorsqu’il me reste des blancs (cf les dacquoises aux noisettes de Pierre Hermé ). Ce jour-là, j’avais donc quelques blancs d’œufs sur les bras, et un mélange de noix, amandes et noix de pécan dans mon placard. Comme ce gâteau ne me semblait pas assez décadent, j’ai remplacé les noisettes par des noix et ai préparé une pâte à tartiner maison aux noix de pécan pour l’accompagner. Résultat : une vraie tuerie ! Si vous êtes au régime, un conseil, ne regardez pas !
Bûche bounty {chocolat-coco} aux fruits rouges
Noël approche à grand pas et il est temps de penser à la bûche ! Aujourd’hui je vous présente la deuxième recette que j’ai créée pour le site CadeauxFolies pour le projet dont je vous ai parlé le mois dernier : une bûche à la noix de coco, au chocolat et aux fruits rouges. J’ai eu l’idée de cette recette parce que je suis une vraie inconditionnelle de la bûche (surtout roulée en fait) ! L’année dernière j’avais préparé une bûche aux marrons et au chocolat blanc, l’année précédente, aux marrons, orange et chocolat noir, cette année j’avais envie de faire un peu plus léger. Oui parce que contrairement à ce qu’on pourrait croire, cette bûche est vraiment légère puisque l’intérieur ne contient pas de beurre. La noix de coco, le chocolat et les fruits rouges se marient divinement bien et on peut facilement en engloutir 2 ou 3 parts après le repas de Noël ! La recette est un peu longue à expliquer mais elle n’est pas très longue à préparer. La plupart de la garniture peut être préparée 1 ou 2 jours avant, c’est même ce que je conseille de faire, le jour J, vous n’aurez plus qu’à faire votre génoise et assembler le tout ! Allez on passe aux explications, vous verrez c’est simple et délicieux^^
Vous pouvez retrouver cette recette sur le blog de Cadeaux Folies et voir les autres articles des blogueuses participantes.
Gâteau fondant sans cuisson, à la crème de marron et au chocolat {Trish deseine}
Après les événements de cette semaine, j’avoue que je n’avais pas vraiment le cœur à publier et avais prévu de laisser passer un peu de temps avant de vous parler d’une prochaine recette. Parler recettes dans ces circonstances, cela me paraissait tellement futile et hors-propos sur le moment. Depuis vendredi dernier mon cerveau repasse en boucle les événements, c’est l’incompréhension. Mes pensées vont à toutes ces personnes touchées de près ou de loin par ces horreurs et je ne peux m’empêcher de penser aux victimes, aux familles, à leurs proches, à celles qui ont vécu cet enfer… de penser aussi que cela aurait pu être moi là-bas… si j’habitais encore à Paris, j’y serais allée à ce concert… Bref je n’avais plus le cœur à grand chose cette semaine, et encore moins à parler petits gâteaux… Puis après avoir vu la France se relever, se soutenir, s’entraider, et recevoir tant d’amour et de soutien du monde entier, j’ai été touchée, et j’ai eu envie moi aussi d’un câlin collectif, envie de ne pas me laisser entraîner par cette tristesse. J’ai changé d’avis. Après tout, chacun a sa manière de trouver un peu de réconfort. Moi c’est en cuisinant et en mangeant. Et je pense que je ne suis pas la seule à trouver du réconfort dans mon assiette. Alors aujourd’hui je partage avec vous une recette toute simple, qui j’espère vous fera penser à autre chose le temps d’un moment, qui vous réconfortera un peu… une recette de fondant au chocolat et aux marrons, tellement simple qu’il est presque difficile de l’appeler recette en fait. Sans cuisson et réconfortante comme je les aime. Comme toutes les recettes de Trish Deseine d’ailleurs.
Il suffit de mélanger les ingrédients ensemble, de mettre au frigo et hop on obtient comme par magie ce délicieux fondant… bluffant et délicieux.
Brownies inimitables double chocolat et noix de pécan
Après la Cookie Pie de la semaine dernière, je laisse place aujourd’hui à une nouvelle tuerie de chez tuerie ! J’avoue que j’en ai testé beaucoup des recettes de brownies, mais alors ceux-là…comment dire, il n’y a pas de mots pour les décrire, cette recette détrône tous les brownies du monde, c’est vraiment ma préférée du moment, à tel point que je l’ai déjà faite 3 fois en deux mois seulement. J’avais déjà essayé les brownies au cream cheese , les brownies sans farine et les brownies marbrés aux framboises qui étaient déjà fabuleux, mais ceux-ci sont la perfection incarnée pour moi, ils sont chewy, moelleux et croustillants sur le dessus à la fois, avec plein de chocolat et de noix de pécan à l’intérieur…. bref des brownies comme on aime en manger lorsqu’on a besoin d’une overdose de chocolat et qui sont très très addictifs ! J’ai très légèrement adapté la recette à partir de celle du blog Cuisine en scène qui les a appelés les meilleurs brownies du monde, et en toute franchise, elle a tellement raison ! Le résultat était indescriptible… allez ne résistez pas, testez-le… maintenant ^^
La cookie pie [tarte cookie] aux éclats de chocolat et noix de pécan
Vous connaissiez le cookie géant, le brookie, le blondie… ? Et bien aujourd’hui je suis heureuse d’avoir découvert un autre dessert hybride venu tout droit des US, la cookie pie : une tarte croustillante dans laquelle se cache une pâte à cookie décadente, croustillante et moelleuse a la fois. Vous pensez que c’est too much ? Pas du tout ! (Ok là je mens…) Bon oui, ça peut paraître un peu too much, mais en fait ça ne l’est pas tant que ça (là c’est vrai).
Tout a commencé il y a quelques mois. Alors que je vaquais à mon occupation favorite (baver devant des photos de desserts sur Facebook et Instagram), je suis tombée sur ce blog américain A family Feast et j’ai littéralement bloqué pendant 10 bonnes minutes sur les photos de cette tarte… Je venais d’avoir une révélation : oui la cookie pie allait être mon nouveau dessert fétiche. Moi qui adore les cookies et les tartes je me demande comment je n’ai pas pensé avant qu’associer les deux serait une idée de génie. Pendant de longs mois je l’ai laissée dans ma to-do list jusqu’à ce que je trouve une bonne occasion de la tester (oui parce qu’une tarte entière à manger pour moi toute seule c’était pas très raisonnable après réflexion…). J’ai donc essayé et revisité cette petite découverte en y rajoutant quelques petites astuces pour la rendre encore meilleure et wow… ce dessert était juste une pure tuerie, on a l’impression de croquer dans un cookie géant bien fondant et croustillant en même temps…. tout le monde a adoré et en a redemandé, et moi je ne m’en remets toujours pas. Je crois que je vais même inviter des gens plusieurs fois par semaine pour pouvoir en refaire à toutes les occasions…
Glace au chocolat et à la pâte à tartiner
On ne va pas se mentir, ce n’est plus vraiment la saison des glaces, et tout ça n’est pas très diététique, mais alors je peux vous promettre que cette recette vaut la peine d’être testée ! Sa texture et son goût sont juste à tomber… Normal me direz-vous, car je me suis inspirée de la recette de glace au chocolat au lait de Pierre Hermé pour la préparer ! J’ai simplement remplacé une partie du chocolat au lait par un reste de pâte à tartiner maison qu’il me restait. On peut utiliser une pâte à tartiner maison ou une très bonne du commerce. Et comme j’adore les glaces customisées, je l’ai marbrée avec une ganache au chocolat noir pour le contraste du goût. Tout ce que je peux vous dire c’est que je n’ai pas été déçue du résultat. Je crois que je pourrais en faire tous les soirs tellement j’en suis accro. Cette glace peut être préparée avec ou sans sorbetière mais le rendu visuel sera bien meilleur avec. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !
Pâte à tartiner express aux noix de pécan et sirop d’agave
La pâte à tartiner, j’en suis totalement accro. A tel point qu’à chaque fois que je vais au supermarché je m’interdis de passer dans le rayon.
Mais préparer sa pâte à tartiner, ça n’a rien à voir avec celle qu’on achète, c’est mille fois plus savoureux et plus sain ! J’avais essayé l’année dernière la pâte à tartiner choco-praliné façon Nutella Le problème (ou l’avantage pour moi) c’est que faire son praliné demande du temps… assez de temps en tout cas pour me dissuader de m’y mettre tous les 4 matins. Enfin ça c’était jusqu’à ce que je trouve une alternative super rapide. Pas besoin de préparer son praliné avec cette recette : des noix de pécan, un sirop aux notes caramélisées, un peu de chocolat et hop magie, vous aurez un pot terriblement alléchant tout prêt devant vos yeux ébahis. Cette pâte à tartiner m’a été inspirée à la fois par la célèbre recette de Christophe Michalak, et par une autre recette trouvée dans le magazine Fou de pâtisserie de l’an dernier !